Tartare de bœuf
Sans gluten
Tartare de bœuf coupé au couteau accompagné d'un crumble aromatique, d'un jaune d'œuf, de fleurs de câpres et d'oignon rouge

Made in Marche
Sans gluten
Ciauscolo IGP, Crudo di Carpegna DOP et toute notre meilleure sélection de charcuteries locales servies avec de la crescia di Urbino et des herbes aromatiques sautées.

Ciauscolo I.G.P.
Pain Bruscato avec ciauscolo i.g.p. (charcuterie typique de la région des Marches) de la charcuterie Genga et fromage de brebis frais

La Cacio & Pepe
Végétarien
Icône de la cuisine italienne, voici notre cacio e pepe avec des spaghettoni de la fabrique de pâtes Mancini.

Tagliatelles traditionnelles
Best-seller Sans gluten
Tagliatelles fraîches avec un ragoût de Marche corsé et savoureux. Également sans gluten

Gnocchi au ragoût de canard
Gnocchi di patate rosse igp di colfiorito con ragù di datra.
Également sans gluten

Ravioli Km0
Spécialité Best-seller
Leur cœur est rempli d'épinards km0 et de ricotta crémeuse, le tout accompagné de guanciale di Genga croustillant, de fromage pecorino di fossa et de tomates fraîches. En jouant avec des ingrédients frais et locaux, cette recette est née, en parfait équilibre entre tradition et contemporanéité.

Reine d'Italie
La carbonara, symbole de la cuisine italienne.

Lapin en porchetta
Lapin en porchetta, l'histoire d'une tradition des Marches, farci de viande hachée, de foies, de couennes de porc et de salami, le tout aromatisé au fenouil sauvage.

Grand mélange frit à la mode des Marches
Best-seller Spécialité Pour deux
Escalope de bœuf, steak d'agneau, arista et lapin, tous panés et frits, accompagnés de légumes frits.

Poulet au potacchio
Spécialité
Tomates fraîches, romarin, ail et vin Verdicchio des châteaux de Jesi sont à la base du potacchio des Marches. Des ingrédients simples et une cuisson mijotée donnent un plat savoureux qui est un must le dimanche chez Nonna.

Jarret 1995
Pour nous et nos clients, c'est le plat indélébile de la carte.
nous l'emportons avec nous depuis 1995 Jarret de porc entier et mijoté à feu doux avec un hachis de céleri et de carotte.
de céleri et de carotte

Emincé de bœuf
Emincé de bœuf aux herbes aromatiques sautées

Bette à carde all'agro
Végétarien Végétalien Sans lactose Sans gluten
Bette à carde fraîche assaisonnée d'huile d'olive extra vierge et de citron

Bette à carde sautée
Chaud Végétarien Végétalien Sans lactose
Bette à carde fraîche sautée avec de l'ail, de l'huile et du piment.

Chicorée à l'ancienne
Végétarien Végétalien Sans lactose Sans gluten
Chicorée fraîche assaisonnée d'huile d'olive extra vierge et de citron

Chicorée sautée
Chaud Végétarien Végétalien Sans lactose Sans gluten
Chicorée fraîche sautée avec de l'ail, de l'huile et du piment.

Cremini frits
Spécialité
Boulettes de crème pâtissière panées et frites

Salade mixte
Végétarien Végétalien Sans lactose Sans gluten
Salade verte avec tomates, céleri et carottes

Salade verte
Végétarien Végétalien Sans lactose Sans gluten
Salade verte

Mozzarellas frites
Mozzarellas panées et frites

Olives Ascolane
Spécialité
Olives ascolane frites et farcies de viande hachée. Plat typique de notre région.

Pommes de terre rôties
Pommes de terre rôties

Pommes de terre frites
Pommes de terre frites

Le Maritozzo artisanal
Best-seller Spécialité
Une recette ancienne à base d'ingrédients simples qui promet de ravir le palais de chacun. Il s'agit du maritozzo accompagné d'une crème pâtissière tiède.

NORDIOMISÙ
Nouvelle Best-seller
Notre réinterprétation du dessert le plus célèbre d'Italie à la manière d'un sushi.
Essayez-le et laissez-vous surprendre

Ciambellone Marchigiano
Gâteau classique des Marches, fourré à la crème de noisette et aromatisé à l'anis.

Spumante Metodo Classico Brut Rosé Garofoli
Tipologia: Rosato Spumante - Vintage: 2019
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: 24 mesi sui lieviti

Passerina Spumante Extra Brut Terre di Offida "le vigne di Clementina Fabi
Tipologia: Bianco Spumante Doc - Vintage: 2021
Uve: Passerina 100%
Maturazione: Acciaio 4 mesi - 10 mesi sui lieviti

Verdicchio dei Castelli di Jesi Metodo Classico Dosaggio Zero "BROCCANERA "
Spécialité
Metodo classico di uvaggio verdicchio con una permanenza sui lieviti di 55 mesi che gli dona un perlage molto fine e persistente in bocca.
Un metodo classico diverso dal solito, gioca sulla potente acidità del Verdicchio attenuata da un elegante perlage che invade il palato.

Verdicchio di Matelica Extra Brut Cuvèe Nadir "Belisario"
Tipologia: Bianco Spumante Doc - Vintage: 2021
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Acciaio 4 mesi

Bianchello del Metauro Tebe "Terre di Giove"
Tipologia: Bianco Doc - Vintage: 2021
Uve: Bianchello 100%
Maturazione: Acciaio 10 mesi

Marche Passerina Bio "La Valle del Sole"
Tipologia: Bianco Igt Vintage: 2022
Uve: Passerina 100%
Maturazione: Cemento 3 mesi

Offida Passerina Cerì "LE VIGNE DI CLEMENTINA FABI"
Tipologia: Bianco Docg
Vintage: 2022
Uve: Passerina 100%
Maturazione: Acciaio 6 mesi sur lie

Offida Pecorino Bio "La Valle del Sole"
Tipologia: Bianco Docg - Vintage: 2022
Uve: Pecorino 100%
Maturazione: Cemento 6 mesi

Offida Pecorino Cerì "LE VIGNE DI CLEMENTINA FABI"
Tipologia: Bianco Docg - Vintage: 2021
Uve: Pecorino 100%
Maturazione: Acciaio 6 mesi

Colli Maceratesi Ribona Monteferro "VILLA FORANO"
Tipologia: Bianco Doc- Vintage: 2019
Uve: Maceratino 100%
Maturazione: Acciaio 30 mesi e Legno 5 mesi

Rosso Conero Piancarda "Garofoli"
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2020
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: Legno 12 mesi

Rosso Conero "PIANTATE LUNGHE"
Tipologia: Rosso Doc
Vintage: 2019
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: Cemento 24 mesi

Conero Riserva Grosso Agontano "Garofoli"
Tipologia: Rosso Docg - Vintage: 2019
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: Legno 12 mesi

Rosso Conero Zizzero
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2021
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: Acciaio 6 mesi

Conero Riserva Rossini "Piantate Lunghe"
Spécialité
Tipologia: Rosso Docg - Vintage: 2017
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: Legno 22 mesi

Rosso Piceno Superiore Centolitri Cerì "LE VIGNE DI CLEMENTINA FABI"
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2021
Uve: Montepulciano 85% Sangiovese 15%
Maturazione: Legno 12 mesi

Colli Maceratesi Montelipa "VILLA FORANO"
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2020
Uve: Sangiovese 50% Lacrima 25% Vernaccia nera 25%
Maturazione: Legno 20 mesi

Offida Rosso Bio "La Valle del Sole"
Tipologia: Rosso Docg - Vintage: 2018
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: Cemento 6 mesi, Legno 18 mesi e Bottiglia 6 mesi

Rosso Piceno "Villa Forano"
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2019
Uve: Montepulciano 60% Sangiovese 40%
Maturazione: Legno 30 mesi

Rosso Piceno Superiore Bio "La Valle del Sole"
Best-seller Spécialité
Tipologia: Rosso Dop Vintage: 2019
Uve: Montepulciano 85% Sangiovese 15%
Maturazione: Legno 12 mesi e Cemento 12 mesi

Il Rosso Piceno Superiore è un vino marchigiano fortemente territoriale, prodotto da uve Montepulciano e Sangiovese. Racconta del borgo di Offida delle sue colline, incastonate tra i Monti Sibillini e il Mar Adriatico. Un sorso corposo e fruttato con un retrogusto lievemente speziato che dimostra e impone tutta la sua schietta personalità.

Clemè Serrapetrona "VERSER"
Tipologia: Rosso Doc Vintage: 2021
Uve: Vernaccia nera 100%
Maturazione: Acciaio 8 mesi e Bottiglia 2 mesi

Piccole perle vitivinicole che esaltano il vitigno vernaccia a bacca nera

Conero Riserva Il Palazzo "Piantate Lunghe"
Tipologia: Rosso Docg - Vintage: 2018
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: Acciaio 12 mesi, Barrique 8 mesi

Lacrima di Morro d’Alba Bastaro "TENUTA SAN MARCELLO "
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2022
Uve: Lacrima 100%
Maturazione: 80% in vasche di acciaio su fecce fini e 20% in anfora georgiana (Qvevri) interrata e per 6 mesi

Lacrima di Morro d’Alba Diana "FILODIVINO"
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2021
Uve: Lacrima 100%
Maturazione: La parte proveniente da vigne vecchie passa 4 mesi in tini
di rovere non tostato, il resto in acciaio.

Lacrima di Morro d’Alba Joy "TENUTA DI FRÀ"
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2022
Uve: Lacrima 100%
Maturazione: Acciaio 3 mesi, poi in cemento per altri 4 mesi

Lacrima di Morro d’Alba Sup. Martalie "TENUTA DI FRÀ"
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2019
Uve: Lacrima 100%
Maturazione: Riposa una parte in barrique per 6 mesi,la maggior parte in cemento per 8 mesi

Lacrima di Morro d’Alba Superiore Melano "TENUTA SAN MARCELLO "
Nouvelle Spécialité
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2022
Uve: Lacrima 100%
Maturazione: 70% in vasche di acciaio su fecce fini e 30% in anfora georgiana (Qvevri) interrata e per 9 mesi

Vitigno autoctono antico, il Lacrima prende il nome dal fatto che la buccia dell’uva quando arriva al punto di maturazione si fende, lasciando gocciolare, lacrimare, il succo contenuto.
Agile, generoso, di ottima beva e fragrante, dotato di un tannino molto fine.
Dal colore rubino profondo con riflessi violacei, ha un aroma intenso, persistente e fruttato.
Offre profumi con raffinati suggerimenti di bacche rosse, fiori con note di violette e piccoli frutti neri come le amarene. Sapore asciutto e vellutato, di buon corpo risulta morbido, armonico ed elegante.

Castelli di Jesi Verdicchio Classico Riserva Il Cantico della Figura
Spécialité
Il “Cantico della Figura” nasce da uve verdicchio e l’età media delle viti è di circa 50 anni. Si presenta di colore giallo dorato brillante. Al naso note intense di frutta a polpa gialla, erbe aromatiche.
Al palato risulta ricco e deciso, sapido, fresco e ben equilibrato.
Omaggio alla storia di Apiro, questo vino deve il suo nome alla chiesa del 1400 “Madonna della Misericordia”. Popolarmente chiamata “Figura” è considerata il centro di devozione della comunità.

Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico Rincrocca
Tipologia: Bianco Docg - Vintage: 2019
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Cemento 12 mesi

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Andrea Felici
Tipologia: Bianco Doc- Vintage: 2022
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Verdicchio 100%

Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico Selezione Cimarelli
Tipologia: Bianco Docg - Vintage: 2020
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Batonnage con fecce fini in acciaio 9 mesi, poi 9 mesi in bottiglia

Marche Bianco Cielo Sommerso "TENUTA SAN MARCELLO"
Nouvelle
Tipologia: Bianco Igt - Vintage: 2021
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Anfora georgiana 9 mesi e Bottiglia 6 mesi

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Frà Moriale
Tipologia: Bianco Doc
Vintage: 2021 -
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Acciaio 9 mesi, bottiglia 12 mesi

Intenso e deciso con tendenza amarognola, sentori di mandorla, anice, agrumi, biancospino, fieno e fiori di campo si presenta di Colore giallo paglierino, a volte con sottili sfumature verdi che volgono
al dorato con la maturazione. Al naso è Delicato, con fragranza fresca e persistente di frutta e fiori, sentore di mandorle amare.
Nel 1345, una galera provenzale naufragava alla foce del fiume Tevere. Tra i naufraghi Fra Moriale divenne capitano di ventura e intraprese diverse scorribande nelle Marche durante le quali grazie alla presa del castello delle Istaffole ne scoprirono il vino.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Matto "FILODIVINO"
Tipologia: Bianco - Vintage: 2021
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: 90% in acciaio e 10% in cemento per 6 mesi

Verdicchio dei Castelli di Jesi Guzzo "BROCCANERA"
Tipologia: Bianco Doc - Vintage: 2021
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Acciaio e Cemento 6 mesi

Verdicchio di Matelica Villa Marilla "GATTI"
Best-seller
Tipologia: Bianco Doc Vintage: 2022
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Acciaio 10 mesi

Il Verdicchio di Matelica “Villa Marilla” è un vino che sin dai primi istanti rivela la propria anima.
Al naso si avvertono note di finocchietto selvatico e anice, profumi che avvolgono le narici con intensità.
Al sorso mineralità e freschezza sono
in perfetta armonia.
Un’etichetta che non si nasconde dietro lunghe analisi, ma che grazie alla propria schiettezza merita ben più di un assaggio nell’immediato.

Verdicchio di Matelica Meridia "BELISARIO"
Tipologia: Bianco Doc - Vintage: 2020
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Botte di cemento vetrificata 15 mesi, senza travasi

Verdicchio di Matelica Riserva Mirum "MONACESCA"
Spécialité
Tipologia: Bianco Docg - Vintage: 2019
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Acciaio 18 mesi

Verdicchio di Matelica Terra di Mezzo "MONACESCA"
Tipologia: Bianco Doc - Vintage: 2015
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Acciaio 36 mesi

Marche Rosato Occhio di Gallo "VILLA FORANO "
Tipologia: Rosato Igt - Vintage: 2022
Uve: Lacrima 50% Montepulciano 25% Sangiovese 25%
Maturazione: Acciaio 7 mesi

Marche Rosato "LA VALLE DEL SOLE"
Tipologia: Rosato Igp
Vintage: 2022
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: Cemento 6 mesi e Bottiglia 6 mesi

Serrosè Marche Rosato "VERSER"
Nouvelle
Tipologia: Rosato Igt Vintage: 2022
Uve: Vernaccia nera 100%
Maturazione: Acciaio 6 mesi

Il Serrosè nasce da uve Vernaccia Nera 100%, a Carpignano di San Severino Marche, da suoli argillosi ricchi e compatti con esposizione del vigneto a nord,
nel territorio del Serrapetrona Doc.
Veste carica nel colore; si fondono ricordi floreali e di corbezzolo con il palato succoso, ricco e disteso, dotato di acidità garbata e finale saporito.
Matteo Cesari De Maria, dopo i trascorsi in una banca d’affari, ha realizzato il proprio progetto vinicolo nelle zone di origine del nonno. Dotato di salda preparazione, oggi gestisce tutto in autonomia, curando ogni particolare del processo produttivo.