Tartar vom Rind
Glutenfrei
Tartar vom Rindermesser mit aromatischem Crumble, Eigelb, Kapernblüten und roter Zwiebel

Made in Marche
Glutenfrei
Ciauscolo IGP, Crudo di Carpegna DOP und unsere beste Auswahl an lokalen Wurstwaren, serviert mit Crescia di Urbino und sautierten Kräutern

Ciauscolo I.G.P.
Bruscato-Brot mit Ciauscolo i.g.p. (ein typischer Wurstsalat aus den Marken) aus der Charcuterie Genga und frischem Pecorino-Käse

La Cacio & Pepe
Vegetarier
Eine Ikone der italienischen Küche, hier ist unser Cacio e Pepe mit Spaghettoni aus der Nudelfabrik Mancini

Traditionelle Tagliatelle
Verkaufsschlager Glutenfrei
Frische Tagliatelle mit gehaltvollem und schmackhaftem Ragout aus den Marken. Auch glutenfrei

Gnocchi mit Entenragout
Colfiorito IGP rote Kartoffelgnocchi mit Entenragout.
Auch glutenfrei

Ravioli Km0
Spezialität Verkaufsschlager
Ihr Herz ist mit km0 Spinat und cremiger Ricotta gefüllt, die mit knusprigem Guanciale di Genga, Pecorino di Fossa-Käse und frischen Tomaten serviert werden. Durch das Spiel mit frischen Zutaten aus der Region entsteht dieses Rezept in perfekter Balance zwischen Tradition und Zeitgeist

Königin von Italien
Carbonara, das Symbol der italienischen Küche.

Kaninchen in Porchetta
Kaninchen in Porchetta, die Geschichte einer märkischen Tradition, gefüllt mit Hackfleisch, Leber, Schweineschwarten und Salami, alles gewürzt mit wildem Fenchel

Grand gemischt gebraten nach Markenart
Verkaufsschlager Spezialität Für zwei
Rinderschnitzel, Lammsteak, Schweinelende und Kaninchen, alle paniert und gebraten, begleitet von gebratenem Gemüse

Hähnchen in Potacchio
Spezialität
Frische Tomaten, Rosmarin, Knoblauch und Verdicchio-Wein aus den Schlössern von Jesi sind die Grundlage für den Potacchio der Marken. Einfache Zutaten und das Köcheln lassen ein schmackhaftes Gericht entstehen, das sonntags bei Nonna nicht fehlen darf.

Haxe 1995
Für uns und unsere Kunden ist es das unauslöschliche Gericht auf unserer Speisekarte
wir führen es seit 1995 Schweinshaxe im Ganzen und geschmort auf kleiner Flamme mit gehacktem Sellerie und
Sellerie und Karotte

In Scheiben geschnittenes Rindfleisch
Rindergeschnetzeltes mit sautierten Wiesenkräutern

Saurer Mangold
Vegetarier Vegan Laktosefrei Glutenfrei
Frischer Mangold, gewürzt mit nativem Olivenöl extra und Zitrone

Gebratener Mangold
Heiß Vegetarier Vegan Laktosefrei
Frischer Mangold mit Knoblauch, Öl und Chilischote gebraten

Chicorée all'agro
Vegetarier Vegan Laktosefrei Glutenfrei
Frischer Chicorée mit nativem Olivenöl extra und Zitrone angemacht

Gebratener Chicorée
Heiß Vegetarier Vegan Laktosefrei Glutenfrei
Frischer Chicorée mit Knoblauch, Öl und Chilischote gebraten

Gebratene Cremini
Spezialität
Panierte und frittierte Puddingknödel

Gemischter Salat
Vegetarier Vegan Laktosefrei Glutenfrei
Grüner Salat mit Tomaten, Staudensellerie und Karotten

Grüner Salat
Vegetarier Vegan Laktosefrei Glutenfrei
Grüner Salat

Gebratene Mozzarellas
Panierte und gebratene Mozzarellas

Ascolane-Oliven
Spezialität
Gebratene Ascolane-Oliven, gefüllt mit Hackfleisch. Typisches Gericht aus unserer Region

Bratkartoffeln
Bratkartoffeln

Pommes frites
Pommes frites

Der handwerkliche Maritozzo
Verkaufsschlager Spezialität
Ein altes Rezept aus einfachen Zutaten, das den Gaumen eines jeden zu erfreuen verspricht. Der Maritozzo wird mit warmem Pudding serviert.

NORDIOMISÙ
Neu Verkaufsschlager
Unsere Neuinterpretation des berühmtesten Desserts Italiens im Sushi-Stil.
Probieren Sie es und lassen Sie sich überraschen

Ciambellone Marchigiano
Klassischer Kuchen aus den Marken, gefüllt mit Haselnusscreme und aromatisiert mit Anis

Spumante Metodo Classico Brut Rosé Garofoli
Tipologia: Rosato Spumante - Vintage: 2019
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: 24 mesi sui lieviti

Passerina Spumante Extra Brut Terre di Offida "le vigne di Clementina Fabi
Tipologia: Bianco Spumante Doc - Vintage: 2021
Uve: Passerina 100%
Maturazione: Acciaio 4 mesi - 10 mesi sui lieviti

Verdicchio dei Castelli di Jesi Metodo Classico Dosaggio Zero "BROCCANERA "
Spezialität
Metodo classico di uvaggio verdicchio con una permanenza sui lieviti di 55 mesi che gli dona un perlage molto fine e persistente in bocca.
Un metodo classico diverso dal solito, gioca sulla potente acidità del Verdicchio attenuata da un elegante perlage che invade il palato.

Verdicchio di Matelica Extra Brut Cuvèe Nadir "Belisario"
Tipologia: Bianco Spumante Doc - Vintage: 2021
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Acciaio 4 mesi

Bianchello del Metauro Tebe "Terre di Giove"
Tipologia: Bianco Doc - Vintage: 2021
Uve: Bianchello 100%
Maturazione: Acciaio 10 mesi

Marche Passerina Bio "La Valle del Sole"
Tipologia: Bianco Igt Vintage: 2022
Uve: Passerina 100%
Maturazione: Cemento 3 mesi

Offida Passerina Cerì "LE VIGNE DI CLEMENTINA FABI"
Tipologia: Bianco Docg
Vintage: 2022
Uve: Passerina 100%
Maturazione: Acciaio 6 mesi sur lie

Offida Pecorino Bio "La Valle del Sole"
Tipologia: Bianco Docg - Vintage: 2022
Uve: Pecorino 100%
Maturazione: Cemento 6 mesi

Offida Pecorino Cerì "LE VIGNE DI CLEMENTINA FABI"
Tipologia: Bianco Docg - Vintage: 2021
Uve: Pecorino 100%
Maturazione: Acciaio 6 mesi

Colli Maceratesi Ribona Monteferro "VILLA FORANO"
Tipologia: Bianco Doc- Vintage: 2019
Uve: Maceratino 100%
Maturazione: Acciaio 30 mesi e Legno 5 mesi

Rosso Conero Piancarda "Garofoli"
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2020
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: Legno 12 mesi

Rosso Conero "PIANTATE LUNGHE"
Tipologia: Rosso Doc
Vintage: 2019
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: Cemento 24 mesi

Conero Riserva Grosso Agontano "Garofoli"
Tipologia: Rosso Docg - Vintage: 2019
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: Legno 12 mesi

Rosso Conero Zizzero
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2021
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: Acciaio 6 mesi

Conero Riserva Rossini "Piantate Lunghe"
Spezialität
Tipologia: Rosso Docg - Vintage: 2017
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: Legno 22 mesi

Rosso Piceno Superiore Centolitri Cerì "LE VIGNE DI CLEMENTINA FABI"
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2021
Uve: Montepulciano 85% Sangiovese 15%
Maturazione: Legno 12 mesi

Colli Maceratesi Montelipa "VILLA FORANO"
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2020
Uve: Sangiovese 50% Lacrima 25% Vernaccia nera 25%
Maturazione: Legno 20 mesi

Offida Rosso Bio "La Valle del Sole"
Tipologia: Rosso Docg - Vintage: 2018
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: Cemento 6 mesi, Legno 18 mesi e Bottiglia 6 mesi

Rosso Piceno "Villa Forano"
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2019
Uve: Montepulciano 60% Sangiovese 40%
Maturazione: Legno 30 mesi

Rosso Piceno Superiore Bio "La Valle del Sole"
Verkaufsschlager Spezialität
Tipologia: Rosso Dop Vintage: 2019
Uve: Montepulciano 85% Sangiovese 15%
Maturazione: Legno 12 mesi e Cemento 12 mesi

Il Rosso Piceno Superiore è un vino marchigiano fortemente territoriale, prodotto da uve Montepulciano e Sangiovese. Racconta del borgo di Offida delle sue colline, incastonate tra i Monti Sibillini e il Mar Adriatico. Un sorso corposo e fruttato con un retrogusto lievemente speziato che dimostra e impone tutta la sua schietta personalità.

Clemè Serrapetrona "VERSER"
Tipologia: Rosso Doc Vintage: 2021
Uve: Vernaccia nera 100%
Maturazione: Acciaio 8 mesi e Bottiglia 2 mesi

Piccole perle vitivinicole che esaltano il vitigno vernaccia a bacca nera

Conero Riserva Il Palazzo "Piantate Lunghe"
Tipologia: Rosso Docg - Vintage: 2018
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: Acciaio 12 mesi, Barrique 8 mesi

Lacrima di Morro d’Alba Bastaro "TENUTA SAN MARCELLO "
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2022
Uve: Lacrima 100%
Maturazione: 80% in vasche di acciaio su fecce fini e 20% in anfora georgiana (Qvevri) interrata e per 6 mesi

Lacrima di Morro d’Alba Diana "FILODIVINO"
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2021
Uve: Lacrima 100%
Maturazione: La parte proveniente da vigne vecchie passa 4 mesi in tini
di rovere non tostato, il resto in acciaio.

Lacrima di Morro d’Alba Joy "TENUTA DI FRÀ"
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2022
Uve: Lacrima 100%
Maturazione: Acciaio 3 mesi, poi in cemento per altri 4 mesi

Lacrima di Morro d’Alba Sup. Martalie "TENUTA DI FRÀ"
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2019
Uve: Lacrima 100%
Maturazione: Riposa una parte in barrique per 6 mesi,la maggior parte in cemento per 8 mesi

Lacrima di Morro d’Alba Superiore Melano "TENUTA SAN MARCELLO "
Neu Spezialität
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2022
Uve: Lacrima 100%
Maturazione: 70% in vasche di acciaio su fecce fini e 30% in anfora georgiana (Qvevri) interrata e per 9 mesi

Vitigno autoctono antico, il Lacrima prende il nome dal fatto che la buccia dell’uva quando arriva al punto di maturazione si fende, lasciando gocciolare, lacrimare, il succo contenuto.
Agile, generoso, di ottima beva e fragrante, dotato di un tannino molto fine.
Dal colore rubino profondo con riflessi violacei, ha un aroma intenso, persistente e fruttato.
Offre profumi con raffinati suggerimenti di bacche rosse, fiori con note di violette e piccoli frutti neri come le amarene. Sapore asciutto e vellutato, di buon corpo risulta morbido, armonico ed elegante.

Castelli di Jesi Verdicchio Classico Riserva Il Cantico della Figura
Spezialität
Il “Cantico della Figura” nasce da uve verdicchio e l’età media delle viti è di circa 50 anni. Si presenta di colore giallo dorato brillante. Al naso note intense di frutta a polpa gialla, erbe aromatiche.
Al palato risulta ricco e deciso, sapido, fresco e ben equilibrato.
Omaggio alla storia di Apiro, questo vino deve il suo nome alla chiesa del 1400 “Madonna della Misericordia”. Popolarmente chiamata “Figura” è considerata il centro di devozione della comunità.

Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico Rincrocca
Tipologia: Bianco Docg - Vintage: 2019
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Cemento 12 mesi

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Andrea Felici
Tipologia: Bianco Doc- Vintage: 2022
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Verdicchio 100%

Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico Selezione Cimarelli
Tipologia: Bianco Docg - Vintage: 2020
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Batonnage con fecce fini in acciaio 9 mesi, poi 9 mesi in bottiglia

Marche Bianco Cielo Sommerso "TENUTA SAN MARCELLO"
Neu
Tipologia: Bianco Igt - Vintage: 2021
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Anfora georgiana 9 mesi e Bottiglia 6 mesi

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Frà Moriale
Tipologia: Bianco Doc
Vintage: 2021 -
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Acciaio 9 mesi, bottiglia 12 mesi

Intenso e deciso con tendenza amarognola, sentori di mandorla, anice, agrumi, biancospino, fieno e fiori di campo si presenta di Colore giallo paglierino, a volte con sottili sfumature verdi che volgono
al dorato con la maturazione. Al naso è Delicato, con fragranza fresca e persistente di frutta e fiori, sentore di mandorle amare.
Nel 1345, una galera provenzale naufragava alla foce del fiume Tevere. Tra i naufraghi Fra Moriale divenne capitano di ventura e intraprese diverse scorribande nelle Marche durante le quali grazie alla presa del castello delle Istaffole ne scoprirono il vino.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Matto "FILODIVINO"
Tipologia: Bianco - Vintage: 2021
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: 90% in acciaio e 10% in cemento per 6 mesi

Verdicchio dei Castelli di Jesi Guzzo "BROCCANERA"
Tipologia: Bianco Doc - Vintage: 2021
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Acciaio e Cemento 6 mesi

Verdicchio di Matelica Villa Marilla "GATTI"
Verkaufsschlager
Tipologia: Bianco Doc Vintage: 2022
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Acciaio 10 mesi

Il Verdicchio di Matelica “Villa Marilla” è un vino che sin dai primi istanti rivela la propria anima.
Al naso si avvertono note di finocchietto selvatico e anice, profumi che avvolgono le narici con intensità.
Al sorso mineralità e freschezza sono
in perfetta armonia.
Un’etichetta che non si nasconde dietro lunghe analisi, ma che grazie alla propria schiettezza merita ben più di un assaggio nell’immediato.

Verdicchio di Matelica Meridia "BELISARIO"
Tipologia: Bianco Doc - Vintage: 2020
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Botte di cemento vetrificata 15 mesi, senza travasi

Verdicchio di Matelica Riserva Mirum "MONACESCA"
Spezialität
Tipologia: Bianco Docg - Vintage: 2019
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Acciaio 18 mesi

Verdicchio di Matelica Terra di Mezzo "MONACESCA"
Tipologia: Bianco Doc - Vintage: 2015
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Acciaio 36 mesi

Marche Rosato Occhio di Gallo "VILLA FORANO "
Tipologia: Rosato Igt - Vintage: 2022
Uve: Lacrima 50% Montepulciano 25% Sangiovese 25%
Maturazione: Acciaio 7 mesi

Marche Rosato "LA VALLE DEL SOLE"
Tipologia: Rosato Igp
Vintage: 2022
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: Cemento 6 mesi e Bottiglia 6 mesi

Serrosè Marche Rosato "VERSER"
Neu
Tipologia: Rosato Igt Vintage: 2022
Uve: Vernaccia nera 100%
Maturazione: Acciaio 6 mesi

Il Serrosè nasce da uve Vernaccia Nera 100%, a Carpignano di San Severino Marche, da suoli argillosi ricchi e compatti con esposizione del vigneto a nord,
nel territorio del Serrapetrona Doc.
Veste carica nel colore; si fondono ricordi floreali e di corbezzolo con il palato succoso, ricco e disteso, dotato di acidità garbata e finale saporito.
Matteo Cesari De Maria, dopo i trascorsi in una banca d’affari, ha realizzato il proprio progetto vinicolo nelle zone di origine del nonno. Dotato di salda preparazione, oggi gestisce tutto in autonomia, curando ogni particolare del processo produttivo.