Tartar de ternera
Sin gluten
Tartar de buey cortado a cuchillo acompañado de un crumble aromático, yema de huevo, flores de alcaparra y cebolla roja

Made in Marche
Sin gluten
Ciauscolo IGP, Crudo di Carpegna DOP y toda nuestra mejor selección de embutidos locales servidos con crescia di Urbino y hierbas del campo salteadas.

Ciauscolo I.G.P.
Pan bruscato con ciauscolo i.g.p. (embutido típico de las Marcas) de la charcutería Genga y queso pecorino fresco

La Cacio & Pepe
Vegetariano
Icono de la cocina italiana, aquí está nuestro cacio e pepe con spaghettoni de la fábrica de pasta Mancini

Tagliatelle tradicionales
Mejor vendido Sin gluten
Tallarines frescos con un sabroso ragú de las Marcas. También sin gluten

Gnocchi con ragú de pato
Gnocchi di patate rosse igp di colfiorito con ragù di datra.
También sin gluten

Ravioli Km0
Especialidad Mejor vendido
Su corazón está relleno de espinacas km0 y ricotta cremosa, todo ello servido con guanciale di Genga crujiente, queso pecorino di fossa y tomates frescos. Jugando con ingredientes locales frescos, nace esta receta, en perfecto equilibrio entre tradición y contemporaneidad

Reina de Italia
Carbonara, el símbolo de la cocina italiana.

Conejo en porchetta
Conejo en porchetta, la historia de una tradición de Las Marcas, relleno de carne picada, hígados, cortezas de cerdo y salami, todo ello aromatizado con hinojo silvestre

Gran fritura mixta a la marquesana
Mejor vendido Especialidad Para dos
Schnitzel de ternera, filete de cordero, lomo de cerdo y conejo todo empanado y frito acompañado de verduras fritas

Pollo al potacchio
Especialidad
Tomates frescos, romero, ajo y vino Verdicchio de los castillos de Jesi son la base del potacchio de las Marcas, ingredientes sencillos y cocción a fuego lento nos dan un sabroso plato que no puede faltar los domingos en casa de la Nonna

Codillo 1995
Para nosotros y nuestros clientes es el plato imborrable de la carta
lo llevamos con nosotros desde 1995 Codillo de cerdo entero y guisado a fuego lento con un picadillo
de apio y zanahoria

Rodajas de ternera
Rodajas de ternera con hierbas del campo salteadas

Acelgas ácidas
Vegetariano Vegano Sin lactosa Sin gluten
Acelgas frescas aliñadas con aceite de oliva virgen extra y limón

Acelgas salteadas
Caliente Vegetariano Vegano Sin lactosa
Acelgas frescas salteadas con ajo, aceite y guindilla

Achicoria all'agro
Vegetariano Vegano Sin lactosa Sin gluten
Achicoria fresca aliñada con aceite de oliva virgen extra y limón

Achicoria salteada
Caliente Vegetariano Vegano Sin lactosa Sin gluten
Achicoria fresca salteada con ajo, aceite y guindilla

Cremini frito
Especialidad
Albóndigas de crema pastelera empanadas y fritas

Ensalada mixta
Vegetariano Vegano Sin lactosa Sin gluten
Ensalada verde con tomates, apio y zanahorias

Ensalada verde
Vegetariano Vegano Sin lactosa Sin gluten
Ensalada verde

Mozzarellas fritas
Mozzarellas empanadas y fritas

Aceitunas ascolane
Especialidad
Aceitunas ascolane fritas rellenas de carne picada. plato típico de nuestra región

Patatas asadas
Patatas asadas

Patatas fritas
Patatas fritas

El Maritozzo artesanal
Mejor vendido Especialidad
Una antigua receta elaborada con ingredientes sencillos que promete deleitar el paladar de todos. Es el maritozzo servido con natillas calientes

NORDIOMISÙ
Nuevo Mejor vendido
Nuestra reinterpretación del postre más famoso de Italia al estilo sushi.
Pruébalo y sorpréndete

Ciambellone Marchigiano
Pastel clásico de Las Marcas relleno de crema de avellanas y aromatizado con anís

Spumante Metodo Classico Brut Rosé Garofoli
Tipologia: Rosato Spumante - Vintage: 2019
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: 24 mesi sui lieviti

Passerina Spumante Extra Brut Terre di Offida "le vigne di Clementina Fabi
Tipologia: Bianco Spumante Doc - Vintage: 2021
Uve: Passerina 100%
Maturazione: Acciaio 4 mesi - 10 mesi sui lieviti

Verdicchio dei Castelli di Jesi Metodo Classico Dosaggio Zero "BROCCANERA "
Especialidad
Metodo classico di uvaggio verdicchio con una permanenza sui lieviti di 55 mesi che gli dona un perlage molto fine e persistente in bocca.
Un metodo classico diverso dal solito, gioca sulla potente acidità del Verdicchio attenuata da un elegante perlage che invade il palato.

Verdicchio di Matelica Extra Brut Cuvèe Nadir "Belisario"
Tipologia: Bianco Spumante Doc - Vintage: 2021
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Acciaio 4 mesi

Bianchello del Metauro Tebe "Terre di Giove"
Tipologia: Bianco Doc - Vintage: 2021
Uve: Bianchello 100%
Maturazione: Acciaio 10 mesi

Marche Passerina Bio "La Valle del Sole"
Tipologia: Bianco Igt Vintage: 2022
Uve: Passerina 100%
Maturazione: Cemento 3 mesi

Offida Passerina Cerì "LE VIGNE DI CLEMENTINA FABI"
Tipologia: Bianco Docg
Vintage: 2022
Uve: Passerina 100%
Maturazione: Acciaio 6 mesi sur lie

Offida Pecorino Bio "La Valle del Sole"
Tipologia: Bianco Docg - Vintage: 2022
Uve: Pecorino 100%
Maturazione: Cemento 6 mesi

Offida Pecorino Cerì "LE VIGNE DI CLEMENTINA FABI"
Tipologia: Bianco Docg - Vintage: 2021
Uve: Pecorino 100%
Maturazione: Acciaio 6 mesi

Colli Maceratesi Ribona Monteferro "VILLA FORANO"
Tipologia: Bianco Doc- Vintage: 2019
Uve: Maceratino 100%
Maturazione: Acciaio 30 mesi e Legno 5 mesi

Rosso Conero Piancarda "Garofoli"
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2020
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: Legno 12 mesi

Rosso Conero "PIANTATE LUNGHE"
Tipologia: Rosso Doc
Vintage: 2019
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: Cemento 24 mesi

Conero Riserva Grosso Agontano "Garofoli"
Tipologia: Rosso Docg - Vintage: 2019
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: Legno 12 mesi

Rosso Conero Zizzero
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2021
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: Acciaio 6 mesi

Conero Riserva Rossini "Piantate Lunghe"
Especialidad
Tipologia: Rosso Docg - Vintage: 2017
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: Legno 22 mesi

Rosso Piceno Superiore Centolitri Cerì "LE VIGNE DI CLEMENTINA FABI"
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2021
Uve: Montepulciano 85% Sangiovese 15%
Maturazione: Legno 12 mesi

Colli Maceratesi Montelipa "VILLA FORANO"
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2020
Uve: Sangiovese 50% Lacrima 25% Vernaccia nera 25%
Maturazione: Legno 20 mesi

Offida Rosso Bio "La Valle del Sole"
Tipologia: Rosso Docg - Vintage: 2018
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: Cemento 6 mesi, Legno 18 mesi e Bottiglia 6 mesi

Rosso Piceno "Villa Forano"
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2019
Uve: Montepulciano 60% Sangiovese 40%
Maturazione: Legno 30 mesi

Rosso Piceno Superiore Bio "La Valle del Sole"
Mejor vendido Especialidad
Tipologia: Rosso Dop Vintage: 2019
Uve: Montepulciano 85% Sangiovese 15%
Maturazione: Legno 12 mesi e Cemento 12 mesi

Il Rosso Piceno Superiore è un vino marchigiano fortemente territoriale, prodotto da uve Montepulciano e Sangiovese. Racconta del borgo di Offida delle sue colline, incastonate tra i Monti Sibillini e il Mar Adriatico. Un sorso corposo e fruttato con un retrogusto lievemente speziato che dimostra e impone tutta la sua schietta personalità.

Clemè Serrapetrona "VERSER"
Tipologia: Rosso Doc Vintage: 2021
Uve: Vernaccia nera 100%
Maturazione: Acciaio 8 mesi e Bottiglia 2 mesi

Piccole perle vitivinicole che esaltano il vitigno vernaccia a bacca nera

Conero Riserva Il Palazzo "Piantate Lunghe"
Tipologia: Rosso Docg - Vintage: 2018
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: Acciaio 12 mesi, Barrique 8 mesi

Lacrima di Morro d’Alba Bastaro "TENUTA SAN MARCELLO "
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2022
Uve: Lacrima 100%
Maturazione: 80% in vasche di acciaio su fecce fini e 20% in anfora georgiana (Qvevri) interrata e per 6 mesi

Lacrima di Morro d’Alba Diana "FILODIVINO"
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2021
Uve: Lacrima 100%
Maturazione: La parte proveniente da vigne vecchie passa 4 mesi in tini
di rovere non tostato, il resto in acciaio.

Lacrima di Morro d’Alba Joy "TENUTA DI FRÀ"
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2022
Uve: Lacrima 100%
Maturazione: Acciaio 3 mesi, poi in cemento per altri 4 mesi

Lacrima di Morro d’Alba Sup. Martalie "TENUTA DI FRÀ"
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2019
Uve: Lacrima 100%
Maturazione: Riposa una parte in barrique per 6 mesi,la maggior parte in cemento per 8 mesi

Lacrima di Morro d’Alba Superiore Melano "TENUTA SAN MARCELLO "
Nuevo Especialidad
Tipologia: Rosso Doc - Vintage: 2022
Uve: Lacrima 100%
Maturazione: 70% in vasche di acciaio su fecce fini e 30% in anfora georgiana (Qvevri) interrata e per 9 mesi

Vitigno autoctono antico, il Lacrima prende il nome dal fatto che la buccia dell’uva quando arriva al punto di maturazione si fende, lasciando gocciolare, lacrimare, il succo contenuto.
Agile, generoso, di ottima beva e fragrante, dotato di un tannino molto fine.
Dal colore rubino profondo con riflessi violacei, ha un aroma intenso, persistente e fruttato.
Offre profumi con raffinati suggerimenti di bacche rosse, fiori con note di violette e piccoli frutti neri come le amarene. Sapore asciutto e vellutato, di buon corpo risulta morbido, armonico ed elegante.

Castelli di Jesi Verdicchio Classico Riserva Il Cantico della Figura
Especialidad
Il “Cantico della Figura” nasce da uve verdicchio e l’età media delle viti è di circa 50 anni. Si presenta di colore giallo dorato brillante. Al naso note intense di frutta a polpa gialla, erbe aromatiche.
Al palato risulta ricco e deciso, sapido, fresco e ben equilibrato.
Omaggio alla storia di Apiro, questo vino deve il suo nome alla chiesa del 1400 “Madonna della Misericordia”. Popolarmente chiamata “Figura” è considerata il centro di devozione della comunità.

Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico Rincrocca
Tipologia: Bianco Docg - Vintage: 2019
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Cemento 12 mesi

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Andrea Felici
Tipologia: Bianco Doc- Vintage: 2022
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Verdicchio 100%

Castelli di Jesi Verdicchio Riserva Classico Selezione Cimarelli
Tipologia: Bianco Docg - Vintage: 2020
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Batonnage con fecce fini in acciaio 9 mesi, poi 9 mesi in bottiglia

Marche Bianco Cielo Sommerso "TENUTA SAN MARCELLO"
Nuevo
Tipologia: Bianco Igt - Vintage: 2021
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Anfora georgiana 9 mesi e Bottiglia 6 mesi

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Frà Moriale
Tipologia: Bianco Doc
Vintage: 2021 -
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Acciaio 9 mesi, bottiglia 12 mesi

Intenso e deciso con tendenza amarognola, sentori di mandorla, anice, agrumi, biancospino, fieno e fiori di campo si presenta di Colore giallo paglierino, a volte con sottili sfumature verdi che volgono
al dorato con la maturazione. Al naso è Delicato, con fragranza fresca e persistente di frutta e fiori, sentore di mandorle amare.
Nel 1345, una galera provenzale naufragava alla foce del fiume Tevere. Tra i naufraghi Fra Moriale divenne capitano di ventura e intraprese diverse scorribande nelle Marche durante le quali grazie alla presa del castello delle Istaffole ne scoprirono il vino.

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Matto "FILODIVINO"
Tipologia: Bianco - Vintage: 2021
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: 90% in acciaio e 10% in cemento per 6 mesi

Verdicchio dei Castelli di Jesi Guzzo "BROCCANERA"
Tipologia: Bianco Doc - Vintage: 2021
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Acciaio e Cemento 6 mesi

Verdicchio di Matelica Villa Marilla "GATTI"
Mejor vendido
Tipologia: Bianco Doc Vintage: 2022
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Acciaio 10 mesi

Il Verdicchio di Matelica “Villa Marilla” è un vino che sin dai primi istanti rivela la propria anima.
Al naso si avvertono note di finocchietto selvatico e anice, profumi che avvolgono le narici con intensità.
Al sorso mineralità e freschezza sono
in perfetta armonia.
Un’etichetta che non si nasconde dietro lunghe analisi, ma che grazie alla propria schiettezza merita ben più di un assaggio nell’immediato.

Verdicchio di Matelica Meridia "BELISARIO"
Tipologia: Bianco Doc - Vintage: 2020
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Botte di cemento vetrificata 15 mesi, senza travasi

Verdicchio di Matelica Riserva Mirum "MONACESCA"
Especialidad
Tipologia: Bianco Docg - Vintage: 2019
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Acciaio 18 mesi

Verdicchio di Matelica Terra di Mezzo "MONACESCA"
Tipologia: Bianco Doc - Vintage: 2015
Uve: Verdicchio 100%
Maturazione: Acciaio 36 mesi

Marche Rosato Occhio di Gallo "VILLA FORANO "
Tipologia: Rosato Igt - Vintage: 2022
Uve: Lacrima 50% Montepulciano 25% Sangiovese 25%
Maturazione: Acciaio 7 mesi

Marche Rosato "LA VALLE DEL SOLE"
Tipologia: Rosato Igp
Vintage: 2022
Uve: Montepulciano 100%
Maturazione: Cemento 6 mesi e Bottiglia 6 mesi

Serrosè Marche Rosato "VERSER"
Nuevo
Tipologia: Rosato Igt Vintage: 2022
Uve: Vernaccia nera 100%
Maturazione: Acciaio 6 mesi

Il Serrosè nasce da uve Vernaccia Nera 100%, a Carpignano di San Severino Marche, da suoli argillosi ricchi e compatti con esposizione del vigneto a nord,
nel territorio del Serrapetrona Doc.
Veste carica nel colore; si fondono ricordi floreali e di corbezzolo con il palato succoso, ricco e disteso, dotato di acidità garbata e finale saporito.
Matteo Cesari De Maria, dopo i trascorsi in una banca d’affari, ha realizzato il proprio progetto vinicolo nelle zone di origine del nonno. Dotato di salda preparazione, oggi gestisce tutto in autonomia, curando ogni particolare del processo produttivo.